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かぼすブリ しゃぶしゃぶ&ブリづくしセット

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¥8,500 税込
商品コード: oita-01
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【商品について】
・大分県が日本一の生産量を誇る“かぼす”を食べて育った、フルーツ魚として人気の高い「かぼすブリ」。
大分ではブリ養殖も盛んで生産量は全国第3位(H30年度漁業・水産業生産統計)を誇ります。主に臼杵市や津久見市、佐伯市など、豊後水道の恵まれた環境で育てられたブリは、身が締まって脂ののりが良いと評判で、“豊(とよ)の活ぶり”として「The・おおいた」という大分ブランドに位置づけられています。
・2010年から、脂がのり、美味しさのピークを迎える冬限定で生産に取り組み始めたのが、かぼすブリです。
・さまざまな調理方法で食べられるブリ料理ですが、特に“ぶりしゃぶ”にすると箸も進むのでオススメです。
刺身はもちろん寿司、照り焼き、煮物と幅広い料理に用いることができます。
・味よし、香りよし、見た目よし、三拍子そろった旨さを追求する大分ブランドかぼすブリ。
生産期間が11~3月と決まっており生産期間外では食べることができなかった、かぼすブリを旬の時期に高鮮度凍結することで、脂ののったかぼすブリをおすすめの「ぶりのしゃぶしゃぶ」として、切り身は「塩焼き」や「照焼き」に、アラは「ぶり大根」に、専用のタレも付いて簡単に調理し、食べることが出来ます。
フルーツ魚として人気の高い「かぼすブリ」を、味わいづくしでご堪能ください。

【原材料名】
<ぶりスライス、ぶり切身、ぶりあらカット>:ぶり(大分県産・養殖)
<ぶりしゃぶのだし(鍋のたれ希釈用)>:食塩(国内製造)、醤油、清酒、コンブエキス、米発酵調味料、魚介エキス、レモン果汁、魚醤、蛋白加水分解物、野菜エキス/調味液(アミノ酸等)、(一部に小麦・さば・大豆を含む)
<ぽん酢(味付けポン酢)>:醤油(国内製造)、醸造酢、米発酵調味料、砂糖、だいだい果汁、魚介エキス、酵母エキス、香料/増粘剤(キサンタン)、(一部に小麦・大豆を含む)
<ぶり大根のたれ>:醤油、本みりん、砂糖、おろし生姜、魚介エキス、酵母エキス、食塩、魚醤、麦芽エキス/カラメル色素、(一部に小麦・さば・大豆を含む)
<あつめしたれ(しょうゆ加工品)>:しょうゆ(小麦・大豆を含む)(国内製造)、米発酵調味料、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、魚醤/調味料(アミノ酸)

【含有アレルギー物質情報】 小麦・大豆・さば

【内容量】
ぶりスライス100g×4皿、ぶり切身4切×1、ぶりあらカット400g、
ぶりしゃぶのだし30g×1、ポン酢20g×3、ぶり大根のタレ75g×1、あつめしたれ20ml×3

【栄養成分表示】
<ぶりスライス>:100gあたりの推定値です。
熱量203kcal、たんぱく質21.0g、脂質12.0g、炭水化物0.3g、食塩相当量0.1g
<ぶり切り身・ぶりあらカット>:100gあたりの推定値です。
熱量257kcal、たんぱく質21.4g、脂質17.6g、炭水化物0.3g、食塩相当量0.1g
<ぶりしゃぶのだし>:1袋30gあたりの推定値です。
熱量13kcal、たんぱく質0.9g、脂質0g、炭水化物2.4g、食塩相当量0.5g
<ぽん酢>:1袋20gあたりの推定値です。
熱量14kcal、たんぱく質0.6g、脂質0g、炭水化物3.0g、食塩相当量1.3g
<ぶり大根のたれ>:1袋75gあたりの推定値です。
熱量124kcal、たんぱく質3.8g、脂質0g、炭水化物26.9g、食塩相当量5.4g
<あつめしのたれ>:100gあたりの推定値です。
熱量120kcal、たんぱく質9.1g、脂質0.5g、炭水化物19.7g、食塩相当量9.6g

【賞味期限】  90日

【保存方法】  要冷凍(-18℃以下)

【召し上がり方・利用方法】
≪ぶりスライス≫
 <ぶりしゃぶ>
材料:ぶり刺身スライス、白菜、しいたけ、人参、長ネギ等
①ぶりスライスを袋ごと流水解凍で5分から10分、または冷蔵庫で2時間程度解凍します。
②添付の「ぶりしゃぶのだし」1袋に対し水1400ml(カップ7)を加えます。
③だし汁が煮立ったら野菜を入れます。
④煮立っただし汁にぶりの刺身スライスをくぐらせ、ポン酢などをつけてお召し上がりください。
※残りのだし汁で雑炊も美味しくお召し上がりいただけます。
<あつめし>
「あつめし」とは大分佐伯の漁師料理です。漁業の盛んな漁師町に根付く郷土料理で仕事の合間に船上で食べる、新鮮な魚をタレに漬け込んだ漁師のまかないめしです。
①ぶりスライスを袋ごと流水解凍で5分から10分、または冷蔵庫で2時間程度解凍します。
②添付の「あつめしのたれ」につけ込み、あつあつのご飯の上にのせてお召し上がりください。わけぎ、刻みのり、白ごま等を添えるより一層美味しくいただけます。

≪ぶりあらカット≫
<ぶり大根>
材料(2~3人前):ぶりあら400g、大根250g(約1/3本)、水200ml(カップ1)、ぶり大根のたれ
①ぶりあらカットを袋ごと流水解凍で10~20分、または冷蔵庫で4時間程度解凍します。
②大根を1㎝厚のいちょう切りにします。
③鍋に本品1袋、水200ml(カップ1)とカットした大根を入れ火にかけます。
④煮立ったら、ぶりを入れます。
⑤再び煮立ったら、アルミホイル等で落し蓋をし弱火で約20分間煮込みます。
⑥粗熱が取れたら、出来上がりです。
≪ぶり切身≫
<ぶり塩焼き・照焼き・ソテー>
①ぶり切身を袋ごと流水解凍で10~20分、または冷蔵庫で4時間程度解凍します。
②解凍後、塩焼き、照り焼き、ソテー等に調理してお召し上がりください。


【家庭での使用・保管・廃棄上の注意】
・冷凍庫にて要冷凍保管(-18℃以下)してください。
・解凍した商品の再凍結は品質を損ないますので避けてください。
 また解凍した商品は解凍当日中にお召し上がりください。
・ゴミに出す時は市町村の区分に従ってください。

【製造者】
株式会社 やまろ渡邊  大分県佐伯市米水津大字宮之浦726番地

【販売者】
大分県漁業協同組合  大分県大分市府内町3‐5‐7

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