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長崎産 鮮魚セット

日本一魚種が豊富な長崎で
選りすぐりの「うまかもん」を詰め合わせました

水揚げされる魚は250種を超え、漁獲量でも全国2位に入る長崎県。朝の漁港には、獲れたての鮮魚がずらりと並びます。その中から、旬の時期を迎えた一番美味しい魚を鮮度やサイズで選りすぐり、豪華な詰め合わせにしました。買い付けをしたのは、地元・長崎の魚を熟知した目利きのプロフェッショナル。魚はそれぞれ一尾丸ごと入っているので、身だけではなく頭からしっぽ、骨まで楽しめます。日本屈指の水産県が誇る格別な海の幸を心ゆくまでご堪能ください。

おすすめのお召し上がり方

抜群の鮮度だからこそ、まず試してほしいのがお刺身です。臭みがなく、魚本来の濃厚な旨味を存分に堪能できます。ふっくら香ばしい塩焼きや、醤油をベースにした出汁が身の奥までしみ込んだ煮物は、ごはんのお供にもってこい。頭(かしら)から出る旨味を生かした、漁港の食堂風あら汁もこのセットならではの楽しみ方です。また、キビナゴであれば一尾丸ごと揚げて、サクサクした食感がやみつきになる唐揚げで。レンコダイはトマトやオリーブオイル、白ワインと一緒に煮込む「アクアパッツァ」で召し上がってみてはいかがでしょうか。

刺身
刺身
アラ汁
アラ汁
販売価格
¥9,600
(税込)
★★★★★
(5)

商品番号:nagasaki-06

内容量 3~5種前後
原材料 季節のお魚
産地 長崎県産
賞味期限 発送日+5日(要冷蔵10℃以下)
お届け 冷蔵 木曜日限定発送(長崎もしくは福岡から関西まで金曜着、関東以北は土曜日着)
送料 1,000円(税込)

長崎からの「朝獲れ鮮魚」 長崎からの「朝獲れ鮮魚」

長崎産 鮮魚セット

販売価格
¥9,600
(税込)

商品番号:nagasaki-06

産地紹介

バラエティに富んだ海の環境により250種を超える魚が水揚げされる

タイプの異なる海区、それぞれに好漁場がひしめく

複雑に入り組んだ海岸線が全国の1割強を占め、数多くの漁港が整備されている長崎県。その大部分が面する東シナ海は好漁場の条件である大陸棚を有しており、中でも対馬海峡付近では南から上がってくる暖流と大陸方面からの寒流が合わさって季節ごとに多種多様な魚が来遊します。天然岩礁が多く静穏な五島灘、磯根資源に恵まれている有明海、閉鎖的な内湾の大村湾など、海洋条件が異なるため、獲れる魚は海区ごとにさまざま。漁法も多彩で、定置網や刺網、イカ釣り、一本釣、採貝といった沿岸漁業や、底引き網や大中型まき網などの沖合漁業、魚類や貝類を中心とする海面養殖業も盛んです。

年間を通して四季折々の旬な魚を堪能できる

日本で一番多いと言われる、250種以上の魚が水揚げされる長崎県はまさに海産物の宝庫です。春は、こりこりした食感がたまらないヤリイカや色鮮やかな美しい見た目が特徴のマダイ。夏は、産卵期で脂がのったイサキや2大ブランド「ごんあじ」「野母んあじ」に代表されるアジ。秋は、五島灘・対馬海峡近海の荒波に揉まれたサバや出汁をとるのに重宝されるアゴ(トビウオ)。そして、冬には身が締まった寒ブリやトラフグが旬を迎えます。生産量においても、漁業ではアジ・ブリ類・タイ類・イサキ・サザエ、養殖業ではフグ類・クロマグロが日本一。種類も量も豊富な長崎は、鮮魚の美味しさで全国に名を馳せています。

食材紹介

目利きのプロフェッショナルが見極めた鮮魚を一尾丸ごと味わい尽くす

鮮度やサイズに優れた「最高品質」を選び抜く

早朝の長崎漁港には、獲れたばかりの鮮魚が所狭しとひしめいており、その大きさや量には圧倒されます。並べられた魚を真剣に見つめるのは、全国から集まった仲買人たちです。競りが始まると威勢のいい掛け声が場内に響き渡り、お目当ての鮮魚を次々と競り落としていきます。「朝獲れ鮮魚セット」は、魚を熟知した目利きのプロフェッショナルがその日の競りで落札したものを詰め合わせています。長年の経験によって磨かれた確かな観察眼で、旬を迎えた魚の中でもとりわけ鮮度やサイズに優れたものを厳選。玄人のお墨付きを得た最高品質の魚は、間違いなく絶品です。

身だけではなく、頭も余すところなく味わえる

「鮮魚ボックス」の魅力は、一尾丸ごと入っていることにあります。切り身にすれば空気に触れて劣化が始まるので、鮮度を保つのに適した状態です。頭からしっぽまで魚を堪能できるのもポイントの一つ。身の部分だけでなく、皮や骨といった各部位も調理すれば美味しく食べられます。また、セットの中には全国の市場にはあまり流通していない珍しい魚が選ばれることも。定番の魚とはまた異なる新鮮な味わいが驚きをもたらすことでしょう。引き締まった身と濃厚な旨味がたまらない長崎の魚を、ぜひ一尾丸ごと味わい尽くしてください。

アレンジCOOKING

レンコダイの
アクアパッツァ

レンコダイのアクアパッツァ
材料(5~6人分)
  • ・レンコダイ 3尾
    ・アサリ 1パック
    ・ミニトマト 1パック
    ・ニンニク 1片
  • ・水 1/2カップ
    ・白ワイン 大さじ4
    ・パセリ 適量
  • ・塩コショウ 少々
    ・オリーブオイル 適量
    ・コンソメ 1個
作り方
  1. 1 アサリを塩水につけて、砂抜きしておく。
  2. 2 レンコダイのうろこ取りをする。アルミホイルをくしゃくしゃに丸めて、尾から頭に向かってなでると簡単。うろこをとったら水洗いしておく。
  3. 3 フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて、火にかける。香りが出てきたら、レンコダイを並べて焼く。焼き色がついたらひっくり返す。両面に焼き色をつける。
  4. 4 白ワインを入れてふつふつしてきたら、水を入れ、アサリを加えてふたをして蒸し煮する。
  5. 5 全体に火が通ったら、コンソメ、塩コショウを入れ、ミニトマトを加えてさっと煮る。
  6. 6 器に盛り、パセリを散らしてできあがり。

イサキの煮つけ

イサキの煮つけ
材料(1人分)
  • ・イサキ 1尾
    ・ショウガ 20g
    ・ししとう 2本
  • ・水 100ml
    ・しょうゆ 大さじ2
    ・料理酒 大さじ2
  • ・みりん 大さじ 2
    ・砂糖 大さじ 1
作り方
  1. 1 イサキはうろこ、えら、内臓を取り除き、生姜は皮を剥いておく。
  2. 2 生姜は千切りにします。
  3. 3 ししとうは1cm程の切り込みを入れる。
  4. 4 イサキは皮目に切り込みを入れる。
  5. 5 鍋に調味料と2を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら3を加えて落としぶたをして煮る。
  6. 6 煮汁が半分になりイサキに火が通ったら、3を入れ中火で1分程煮たら火を止める。
  7. 7 皿に盛り付け完成。

キビナゴのから揚げ

キビナゴのから揚げ
材料(4人分)
  • ・キビナゴ 1杯(約30~40匹)
    ・醤油 大さじ2
    ・片栗粉 各大さじ4~5
  • ・しょうがの絞り汁 少々
    ・小麦粉 大さじ4~5
    ・揚げ油 適量
作り方
  1. 1 キビナゴは濃いめの塩水に入れてウロコと汚れを取り、流水で洗い落としてからザルにあけておく。
  2. 2 ボウルにキビナゴを入れ、下味を付け、30分程置く。
  3. 3 小麦粉と片栗粉を1:1の割合に混ぜて、(2)のキビナゴにまぶして衣を付ける。揚げ油でカラリと揚げればできあがり。

サザエのつぼ焼き

サザエのつぼ焼き
材料(2人分)
  • ・サザエ 4個
    ・しょうゆ 大さじ1/2~1
  • ・三つ葉 大さじ2
    ・甘酢ショウガ 適量

合わせダレ

  • ・酒 大さじ1
  • ・みりん 小さじ1/2
作り方
  1. 1 サザエは水洗いしておく。<合わせダレ>の材料を合わせる。
  2. 2 焼き網にサザエをのせ、<合わせダレ>をたらして強火にかける。グツグツ煮えてきたら、しょうゆをたらして火を止める。
  3. 3 フォーク等で殻から中身を出し、食べやすい大きさに切って殻にもどし、三つ葉をのせる。器にのせ、甘酢ショウガを添える。

長崎産
鮮魚セット

販売価格
¥9,600
(税込)

商品番号:nagasaki-06

★★★★★
(5)
販売価格
¥9,600
(税込)
内容量 3~5種前後
原材料 季節のお魚
産地 長崎県産
賞味期限 発送日+5日(要冷蔵10℃以下)
お届け 冷蔵 木曜日限定発送(長崎もしくは福岡から関西まで金曜着、関東以北は土曜日着)
送料 1,000円(税込)

ゆー さん(女性)

投稿日:2020年03月23日

評価  ★★★★★ (5)

自宅用に

自宅用に購入しました。 届くまでどんな感じかドキドキしていましたが、季節の魚が数尾ずつ入っていて、 2歳の子どもが「これはアマダイだね~!、カサゴだね~」と興味深々で触ったりして、楽しみながら美味しく頂きました。 3人家族なのでお刺身をはじめ、色んなお料理でしばらく楽しめそうです。 大人数で集まるときや、季節ごとにまた購入したいです。ありがとうございました。

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